Как да туршия гъби за зимата

Солени гъби - най-надеждният начин на заготовки, по този начин можете да се снабдяват с почти всички свои възгледи.

Видео: Как да туршия гъби Бързо

обща информация. Сол може да бъде по три начина. Суха, студена и топла.

За сурово мляко гъби, използвани студена посланик, както и тяхната дълга мацерация. При този метод, получен гъбички депозирани слоеве, всеки от тях със сол и подправки, основните от които - чесън и копър (за предпочитане семена) или кимион, сол непременно горния завършващ слой. Банката добавя касис листа, канела, дафинов лист. Осолени гъби трябва да са студени подготвени те се накисват в продължение на 2-3 дни, промяна на вода най-малко два пъти на ден.

Видео: как да туршия гъби

Препоръчваме почистване гъбите директно във водата на първия ден, всички замърсявания ще омекоти и ще бъде по-лесно да се почистват. За да се предотврати повреда на гъби, при смяна на водата, се препоръчва да се накисва в специални варели или цистерни, които имат странични отвора точно над дъното - водата да се оттича, които близки / открит дървени дюбели, както се изисква.

съставки:

Саламура за готвене 1 кг. гъба

(Водата трябва да покрива леко)

• дафинов лист - 2 бр.
• бахар - 4 грах
• касис листа - 2 бр.
• Cherry листа - 2 бр.
• сол
• Сок лимон 0.5 чаена лъжичка

Съставките за всеки може до 0.5 - 0.7 литра

• касис листа - 2 бр.
• Cherry листа - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• сол
• суха горчица - щипка
• тънки пръчки, около 10 см. от френско грозде, череша, ябълки, сливи, и др. fruiters

Видео: Как да туршия гъби, рецепта на баба

Как да туршия гъби за зимата. Получаване:

След събиране на гъби трябва да се почистват от грубите замърсявания, листа и пръст. Максимална чист под течаща вода останалата мръсотия с нож. След това сложете в чиста вода в продължение на три дни, за да се отстрани горчивината. Водата трябва да е по-малко сол на - Това се прави, за да се избегне изостряне. Промяна на водата трябва да бъде 2 пъти на ден - сутрин и вечер. Преди първата промяна на вода отново очисти. източване на водата и се готви саламура с течение на времето. Сол в саламура не трябва да бъде много, тя трябва да бъде леко сол.

Вари в солев разтвор е не повече от 10-15 минути. След това трябва да се подготвят банките, те трябва да бъдат добре и обилно изплакване. Можете да излее над вряща вода. В долната част на всеки лист определят череши и френско грозде, както и фино разпадна чесън.






Ние предлагаме рецепта супа на бели гъби. Уникален вкус и бърза подготовка.



Във всеки буркан определят гъби, добавяне на сол за всеки нов слой. Ако гъбите са твърде големи, ги нарежете на парчета. Твърдо пълнежът и заключване прът, който действа като лесно ярем. Тъй като гъби са здраво задържани, не можете да ги предпази от контакт с въздуха, от тия гъби почернят, те трябва постоянно в саламура. Зареждане на ляво след варене на солената вода не е необходимо, под тежестта на сока ще започне да се устои. Когато сока ще трябва да поръсете повърхността със суха горчица храна.



млечни гъби заготовката за зимен





Близки прости капаци kapron. Записани гъби подготвени за зимата в тъмно и хладно място при 1-3 ° С Готови ли сте да осоляване ще бъде 30-35 дни.



Бон апети!

Това е интересно:

Препоръчителни осолени гъби върху определени видове, в този случай, по-малко от опасността от отравяне. Запалените берачи на гъби често се сблъскват с констатациите и на различни малки количества. Ето защо, внимателно се проверява чистотата, можете да отидете за осоляване в сместа. В продължение на много години, този метод е разработен, и резултатът е отличен вкус. Различни видове голям разрез и заедно с подправки и сол в кутии литрови уплътнени.

Гъби, подредени в суров вид, други видове трябва да заври. Важно условие за добра подготовка - е плътността на подредените слоеве. Ако между капака и горния слой на въздух неизбежно ще се появи върху горната леярската форма, която не може да се яде. Също така, в процеса на готвене температура е важно. Ако тя е много ниска - в отнемането на зимата не е физиологичен разтвор, високо - всичко вкисва. Нормална температура 7-10 ° С, А после може да се съхранява при по-ниска температура, най-важното, да не се замразява.

При съхраняване осолени гъби трябва периодично да проверява дали те са напълно покрити с физиологичен разтвор. Гъби трябва винаги да бъдат потопени в солена и не се носят. Ако саламурата намалее и това ще бъде малко по-малко, отколкото трябва, след което добавете буркан преварена вода при стайна температура.

Видео: Солени гъби в зимните банки