Как да съхранявате зеленчуци през зимата

Видео: Как да се запази 10-те най-проблемните зеленчуци до пролетта? - Всички Бюд добро. Issue 675 от 09.23.15

Веднага след като реколтата, възниква въпросът, как и къде да я съхранява през зимата, тъй като при отглеждането на плодове и зеленчуци, които сте прекарали много време и усилия, надявайки се, че зимата ще бъде в състояние да се насладите на плодовете на своя труд. По спазване на прости правила, можете да постигнете дългосрочно съхранение на прибраната реколта, въпреки факта, че плодовете и зеленчуците, колкото е възможно да не са загубили своята вкус и полезни свойства. За информация как да се съхранява реколтата през зимата, когато това е по-добре да съхранявате кореноплодни култури, при какви обстоятелства и колко можете да съхранявате някои плодове и зеленчуци, ще ви кажем в тази статия.

Как да съхранявате моркови през зимата

Подготовка моркови за съхранение.

Копаене вилката моркови по-добре да върху плода, колкото е възможно с минимални щети. С изкопани моркови дълбоки деколтета и напускане на корените през двете седмици, за да изсъхнат на сянка при температура от 10-14 С. През това време, вие ще бъдете в състояние да се определи какво морковът се развали, и я извадете от общата маса, предназначена за съхранение. Преди полагането на корени съхранение намалиха за половин час в слаб разтвор на калиев перманганат, и след това се оставя да изсъхне. Дървените кутии излива речен пясък дебелина слой от 2-4 см, се поставя върху слой от моркови, след това в горната част на морков отново излива пясък слой с дебелина 4-5 см, които слой отново се поставя моркови, и така нататък, докато кутията е пълна , Кореноплодни зеленчуци в кутии не трябва да са в контакт един с друг. Във всеки съд се поставят 15 кг моркови. Завършва стифиране морков хибернация пясък слой. Вместо пясък, можете да използвате дървени стърготини или планински ясен листа.

Как да съхранявате моркови в мазето.

Кутии с пясък и моркови потапят в мазето. Оптималните условия за съхранение се считат моркови температура 0-4 С и влажност от около 90%. Ако температурата е по-висока, моркови започва да расте. Понякога моркови, съхранени в 50 кг торби в плътен полиетилен, който, за да се избегне образуването на конденз не се връзват. съхранение морков до пролетта свеж и сочен състояние се извършва по друг начин: в desyatilitrovoe кофа половината пълна с глина се излива 4 литра вода, напълно го смесва с глина и се оставя в продължение на дванадесет часа, и след това отново се добавя вода, тя се разбърква с глина каша и се получава варя ден вече, съставът е придобила консистенцията на заквасена сметана. Моркови слой разпространение в дървена кутия, на определени полиетилен и глина разтвор се излива, и след това се разпространява следващия слой, който отново е покрит с течност глина - този метод запазва моркови, запазвайки си вид и вкус.

Съхраняване на моркови през зимата в апартамент.

Ако не разполагате с изба, или тя не е подходяща за съхранение на моркови, кореноплодни зеленчуци лежаха в картонена кутия, изобилно изсипете пясък или лук и чесън кожите и се слага в гардероба. Можете да запазите моркови през зимата на балкона, сгъване в стъклени буркани и ако измръзване удари, банките, покрити с капаци.

Как да съхранявате цвекло през зимата

Подготовка цвекло за съхранение.

Преди съхранение в върхове цвекло се изрязват, оставяйки 2-3 см дръжка и централната розетка на малки листа, след това се добавя на редовете на кореноплодни в кутия на пясъка, поръсване всеки ред на слой от пясък, дървени стърготини или торф, както моркови.

Как да се съхранява на цвекло в мазето.

Кутии с прах с пясък (торф, стърготини) цвекло съхранява в изба при температура от 2-3 ° С и влажност 80-85%, като направени в нея малки дупки и определяне на височината стойка на 15-20 см не се кутиите близо до стената -. Air се движат свободно.

Видео: Как да съхранявате зеленчуци в апартамента и подготовката за зимата

Как да съхранявате цвекло у дома.

Съхранение на цвекло може да се извърши по друг хладно, но не студено помещение - на неотопляем веранда, остъклена лоджия или балкон. Вдъхновен затворен плик или кутия с цвекло се поставят на тъмно място. Но когато такова съхранение нарастваща нужда да проверяват редовно съхраняват грудки. Цвеклото у дома могат да се съхраняват в хладилник, ако имате малък брой от нея. Сложете го в найлонова торбичка и я поставете в зеленчуковата чекмеджето на хладилника. Пакет с цвекло, не трябва да бъдат плътно завързани. Съхранение на цвекло в хладилника е възможно в рамките на 2-4 месеца.

Как да съхранявате зеле през зимата

Подгответе зеле за съхранение.

За съхранение зимата удобно време събира srednezrelye, srednepozdnie и късни сортове зеле, и е най-добре да се премахне зеле от градината, когато температурата на външния въздух достига до 5-0 ° С - този път в главата забавя дишането. зеле съхранение изисква предварителна подготовка на глави. Щепсели извадени от корените, сортиране, избиране само на сухо и плътен. Head, такива характеристики не са подходящи, както и ръководителите на зеле, с механични повреди, не могат да се съхраняват - те могат и да изгният и да заразят здрави вилица гниене. Нередовни зеле могат да добавят сол. Преди да се съхранява в мазето на зелето, отсече нейните горни зелени листа и се изсушава в продължение на няколко дни в началото на проект в състояние на неопределеност.

Как да съхранявате зеле в мазето.

зеле съхранение в мазето, също се извършва в монтиран на тавана, в контакт с двама от главата. Най-зеле се съхранява при температура от около 0 ° С и влажност на въздуха е много висока - около сто процента. Тя може да се разшири, за да съхранявате зеле в мазето на рафтовете или решетки, премахване на корените и опаковъчна хартия всяка глава. обвиване на хартия не е необходимо, тъй като мастилото съдържа вредни вещества. Можете да поставите всяка глава в найлонова торбичка заедно с пачка хартия. През зимата трябва да бъде редовно проверявана и държат на разклонението за отстраняване на листата, които бяха изгнили. Метод за предварителна обработка зеле каша глина: глина в плътността на бухти разтвора за изпитване къси зеле, които след това са окачени в двора да изсъхне. суши се третира глина щепсела се прехвърля в мазето, където окачен таван. Един интересен начин за съхраняване на зеле изобретен в Москва в пробити през зеле добавят конвенционални пластмасови ролки, след това се поставя в изба или зеле в хладилник, където натиснете надолу натоварване, което допринася за газов обмен. От време на време с товарен асансьор, а след това отново постави на зелето.

Как да съхранявате зеле в земята.

В райони с мека зима зеле отстраняване от него не са съседни зелени листа, сгънати в копаене в градината изкоп кочани нагоре и бомбардирани със слой от почвата 10 см дебелина. С настъпването на студеното приземния слой се увеличава до 30 см. В по-хладните райони на съхранение на открито зеле удряме триъгълен дървена кутия, чиято дължина на страната 50 см и височина от около един метър. Кутията е разположен върху плоска повърхност на дъното излива като защита срещу гризачи игли слой, където три реда са определени зеле. На върха на иглите зеле заспя отново, след слама, торф или пясък след това. В тежка настинка кутия драпирани с чували с сено, и на върха хвърлят снега.

Как да съхранявате лук през зимата

Подгответе лук за съхранение.

Почистете лука, когато листата започват да пожълтяват и квартира. Не очаквайте пълно изсъхване на листата, тъй като те могат да започнат дъждове и лук след тях ще бъде зле поддържан. След събиране на реколтата крушки суши в продължение на една седмица, а след това ги нарежете с пера, оставяйки на врата с дължина 5 см. Противопоказани лук за съхранение със сурово най-горния слой на везни, както и тези крушки, които са се увеличили най-малко една стрелка. Признаци за опасност са малки мухи - ако те са били внимателно преразглеждане на крушки и за гниене гледам.

Как да съхранявате лук в дома.

Как да се съхранява в дома праз? Малко количество лук съхраняват в кутия с лук кожи, което няма да позволи на крушките да изсъхне. Ако голяма реколта, луковици разпръсват на пода на топло сухо пространство в един слой и ги държат при температура 18-20 ° С при влажност от 60-70%. Възможно е също така да се съхранява лук в дървени кутии, чанти окото, в безразмерни чорапогащи или вплетени в плитки в състояние на неопределеност, но в този случай с лук листа не са изрязани. Лукът не трябва да се съхраняват в няколко слоя, поради мъглата на крушките и пристанището. Съхранените крушки трябва да се осигури добра вентилация. Никога не се използва за съхранение на лук пластмасови торбички.

Как да запазим чесън през зимата

Подгответе чесън за съхранение.

Най-важното условие, преди съхранение на чесън е дългата си сушене, но да започне подготовката за съхранение на навременното събиране на чесън - това трябва да се направи, докато главата не се разпадне на зъбите. Ако сте намерили срина глави чесън, да ги използват за храна на първо място.

Как да съхранявате чесън у дома.

чесън Съхранение извършва в ленени чували американ или спряно от тавана. Дръжте го като сплетена като лък. Както контейнер пропускащ въздуха може да използва чорапи или чорапогащи безразмерни. Тъй като няколко промяна в настроението чесън, лук, преди полагане в торби или чорапи чесън у дома се подлага на специална обработка - се спуска в стопения парафин. Полученият филм ще попречи на главата от изсушаване и защитава срещу инфекция от патогенни организми. Проветрете помещението, където се съхранява чесъна, да се запознаят и да се палпира главата навреме, за да се идентифицират тленното или покарал. За да направите чесъна започва да расте, то е възможно да се обгори своите корени.

Ако не разполагате с много чесън, можете да почистите зъбите от черупките и ги оставете да се откажа да се съхранява в буркан слънчогледово масло - и масло ще се превърне в приятен вкус, и чесън напълно запазена. По същия начин може да се съхранява в банката на почистване чесън брашно.

Как да съхранявате бататите

Подготовка тиква за съхранение.

Тиква в подготовка за съхранение не е необходимо. съхранение тиква не изисква ниски температури, обаче, с изключение на пролетта не може всички тиква. Например, tonkokoryh сортове зеленчуци могат да се съхраняват само до януари, а след това те започват да покълнат семената. Също подходящи за съхранение само цели, неповредени проби.

Как да запазим тиква у дома.

На каква температура за съхранение на тиквата? Оптималната температура за съхранение на 5-8 ° С, въпреки че допустима температура от 1-14 ° С, ако трябва да ги съхранявайте на хладно среда, заобиколен от тикви със слама. Всъщност, tverdokorymi сортове тикви, като тиквички, могат да се поставят върху шкаф или навити под леглото, където те могат да се съхраняват, а не само до пролетта, но и до следващата реколта. Тя може да се използва за сухо таванско помещение за съхранение. Нарежете тиквата се съхранява в хладилник.

Как да съхранявате бататите

Подготовка на тиквичките за съхранение.

Трябва да имате време да се съберат тиквички преди замръзване, защото дори леко podmerzshie зеленчуци не са подходящи за дългосрочно съхранение, както и тънка кожа сортове скуош. Премахване на скуош, оставете ги на крак дължина от 5-6 см, като в съзнанието й, може да се определи състоянието на зимата зеленчуци. Тиквички, предназначени за съхранение, не си мият само остъргват земята с тях.

Как да съхранявате тиквички в мазето.

Оптималната температура за тиквички съхранение считат интервал от 4 до 10 ° С за съхранение се извършва на място на местоположението на слънцето - мазе мазе, хладилна камера, на балкон, веранда ненагрят, балкони и т.н. положи мозък депозиран в един слой върху стелажи, рафтове, маси, както и други хоризонтални повърхности, по-рано поставените от восъчна хартия или поръсени със сено. Тиквичките не трябва да влизат в контакт един с друг, а след това те се съхраняват до пролетта. Въпреки това, през март семената започват да покълнат в рамките на тиквички, така че се опитват да използват тиквички в храните до началото на пролетта.

Как да съхранявате картофи през зимата

Подгответе картофи за съхранение.

Преди да съхранявате картофи, е необходимо да се подготви: да изсъхне за няколко дни на сянка под навес, с добра вентилация. След това картофите се сортират, бракуване гнило, повредени или повредени грудки, и едва след това картофите прехвърлят в обор. изба картофено понижава, когато температурата на външния въздух пада до 3-5 С. Ако това се прави преди да започне да покълнат рано.

Как да съхранявате картофи в мазето.

Много магазини, картофи, тя се изсипва в мазето на пода, но тя е по-добре да го поставите в окото кутии или контейнери с отвори в стените за вентилация, така че да грудки е въздух. Височината на тези контейнери трябва да бъде не повече от 1 м, и инсталирането им е нужно на пръстен под и от височината на пиедестал от 15 см. Не се наблюдава Разстоянието от кутията до най-близката стена или на друго чекмедже по-малко от 20 см. Предприети са всички тези мерки, за да се въздушен поток за клубените в достатъчни количества и картофи не гниене. Можете да излее картофите в кутии със стърготини или нарязани листа Роуън: дървени стърготини за усвояване на нежелана влага и летливи производство разпределени листа убиват вредните микроби. Топ кутии с картофи сервират зебло, което като му натрупване на влага се промени за да изсъхне. Под чул също така да сложите слоеве от хрян и цвекло - от такъв квартал и корените са сухи, и картофи не се намокри.

Как да съхранявате зимата пипер

пипер съхранение.

Както апартамента, за да съхранявате чушки? Пипер освободен от семена, суши се и се поставя във фризер за замразяване. Можете да бъдат замразени цели чушки, подправки поставяне една в друга, но можете да изрежете зеленчуците преди замразяване на парчета. Също така е възможно чушки съхранение на два месеца в суха маза при температура от 10-12 ° С, ако слоеве да се сгъват в кутия, всеки променлив слой от дебела хартия. А с помощта на този метод на кратко съхранение: натрупани жълти чушки в найлонови торбички, но не ги закрепете да напусне чушки въздух.

Видео: Как да запазим зеленчуците през зимата в апартамент

Съхранение на люта чушка.

Горещи шушулки пипер, добито в сухо време, преди студове. ги съхранява в продължение на 40 дни в перфорирани полиетиленови торби по периметъра при температура от 0 до 2 ° С при относителна влажност 85-93%. Храсти могат да бъдат окачени пипер, екстрахира от земята с корени, на балкон, тераса или лоджия корени най 10-12 С в продължение на 2-3 седмици, и след това, като придобиване на зрели плодове и желания цвят, те се преместват съхранение в същото позиция в хладни условия - 0-2 ° с, при достигането на определено ниво на влага. Така чушки могат да се съхраняват за дълго време.

Как да съхранявате ябълки през зимата

Подготовка ябълки за съхранение.

Колко време се съхраняват вашите ябълки, това зависи не само от условията, които ги създават, но и на самите ябълки. При правилно съхранение, някои сортове могат да лежат в продължение на шест месеца, докато други имат не повече от две или три месеца. За по-продължително съхранение и сортове Antonovka обикновен, Джонатан, Мелба, McIntosh, Starking, Северна Синап, Simirenko и други. За ябълките са били държани толкова дълго, колкото е възможно, те трябва да бъдат правилно откъснеш от дървото:

• - ябълки не преса пръстите си, не се мачка и не надраскат: те се разбере цялата страна, и леко повдигнете свитъка;
• - дръжка желателно да се откъсвам заедно с една ябълка;
• - изтръгна плода сгънете леко в контейнера за събиране, като внимавате да не ги наранят - Не изпускайте или смаже;
• - да започне прибирането на реколтата в сухо време от долния слой на дървото.

След събиране на ябълки са подредени по размер. Голям резерв за дългосрочно съхранение, средната стойност на ябълките се съхраняват малко по-лошо, опитайте се да се яде на първо място, и най-малкия плод се изпраща за преработка - ги конфитюр, конфитюр, сладко, компоти и ябълкови подготви. Имайте предвид, че ябълките са зрели дървета и от външната страна на короната, които получават повече слънчева светлина, се съхраняват по-дълго и по-добре. Метеорологичните условия по време на зреенето на ябълките, също оказват влияние върху качеството и срока на годност на плодове на.

Съхранение на ябълки в мазето.

Оптималната температура за съхранение на ябълки 0-3 С и влажност на въздуха трябва да бъде не по-висока от 90%. При по-високи температури, ябълки започват да пожълтяват. Преди полагането на депозита на ябълки се охлажда в хладилник или мазето. Стените и тавана на свода с кал, и пода се обработва с разтвор на железен сулфат. Освен това можете да смажете ябълките преди полагане на мазнини или да ги третира с разтопен парафин, както това се прави чрез полагане на депозита на чесън - тези мерки ще спомогнат за опазване култури от вредители и от увяхване. Най-хубавото е, всеки ябълка увити в хартия, стъбълца до ги поставя в суха, чиста контейнер - в дървени щайги, водоустойчиви картонени кутии или плетени кошници. С този склад с болно ябълка гниене или болест не отива до съседния плод. Дръжки ябълки може да се разшири в една посока в контейнерния слой, изместване един слой от хартия, слама или дървесни стърготини. Съхранените ябълки и кутии с пясък като моркови или цвекло: долния слой на излива пясък от най-малко 20 см височина, на която ябълките са разположени в един единствен слой. Ябълките покрита с пясък, така че да бъде напълно скрито, а след това те се разпространяват следващия слой от ябълки и т.н. Изпълнен кутии, монтирани по стените на два етажа с разлика от около 2 см между тях.

Съхранение на ябълки в градината.

Ако не сте в състояние да поддържа ябълки в мазе или изба, ги сложи на половин килограм в найлонова торбичка, сложи някои памук с оцет или алкохол, плътно затегнете всеки и сгънете в изкопан в градината на дълбочина до два щик лопата окоп на разстояние от 20 cm всеки един от друг. Запълнете изкопа земята, покриване на листа или клонки и маркирайте местоположението на всеки пакет, така че лесно можете да ги намерите и да копаят, когато възникне такава необходимост.

Съхранение на ябълки в апартамента.

Fold ябълки в пластмасови торбички, пълнене тях само половината твърдо изравнителен се прави на всяка секция на дължина 10 cm и кратно зашит на балкона или лоджия. На мокър ден в пакета ще се формира кондензат и сухи плодове този ден на кондензат ще поглъщат, така че те ще останат дълго свежи и сочни.

Как да съхранявате ядки през зимата

орехи съхранение в черупка.

Топ ядки качество се събират в периода на пълна зрялост: те са по-лесно да изсъхне, те са лесни за почистване и има отличен вкус. Възрастни ядки не са всичко наведнъж, така че почистването и полагане на депозита се същите етапи. Събрани от земята орехи веднага пречистени от перикарпа. След това трябва да се реши как ще се съхраняват ядки - в черупката или без него. Ако решите да се съхранява най-силната ръка в черупки, почистете ги от остатъка от кожа, сухота, сгънете в стъклена или метална купа с прилепнала капак и място на хладно и сухо място. Срок на годност на ядки по този начин - за шест месеца. Ядки могат да се съхраняват далеч от слънчева светлина в плат торбички или в дървени кутии. температура на съхранение от 10 до -5 ° С

Съхранение на обелени орехи.

Ако искате да съхраните готови за консумация на ядрото, сложете ги в найлонова торбичка, херметически плътно затварящ се контейнер или с фолио и поставете в хладилника или фризера. За да се удължи за съхранение и ядки, за да се отървете от ларви вредни насекоми, преди ядки съхранение калцинирана във фурна или пържени в тиган без мазнина, въпреки че някои полезни свойства при топлинната обработка се за съжаление изгубен.

Видео: Съхранение на плодове през зимата

Съхраняване на лешници.

Лешниците за черупката могат да се съхраняват само за една година, а след това му ядро ​​порт и суха. Ако искате да се увеличи срока на годност, кори от лешници от черупка, podvyalte и подсушете сърцевината в продължение на няколко седмици, след като ги изплакнете с вода в продължение на 2-3 минути, и да разпределят да изсъхне върху чиста кърпа. Готов за полагане на ядрото се изсипва в ленен торбички, в които те могат да се съхраняват в продължение на няколко години.

Ако искате сочна сърцевина, поставете ги и изсушете си две или три седмици в ефир, в дървена кутия, попълнете пясъка и го поставете на хладно и сухо място. По време на съхранение, пясък от време на време трябва да се овлажняват от пръскачката.

Как да съхранявате зимата артишок

За да съхраните малко количество артишок не е нужно специална стая. Част от клубените могат да бъдат оставени в земята - те са добре прекарат зимата, дори и с тридесет градуса студ, и вие ще бъдете в състояние да се копае от началото на пролетния докато не покълнат. Събрани през есента клубените се промива, суши се, изложени в торби и поставен в растително чекмеджето на хладилника, където те могат да се съхраняват в продължение на не повече от три седмици. Колкото по-дълго можете да поддържате артишок във фризера - от замръзване клубените не губи полезните си свойства. Поддържан сушени артишок: той се измива, суши, ситно нарязани, изложени на хартия на проветриво място, където слънчевите лъчи не достигат и се изсушава, докато омекне, след което се изсипва в стъклен буркан и се съхранява в хладилник.

Ако много артишок, тя се съхранява в мазе или изба при температура 2-4 ° С в полиетиленови торби. Съхранявайте по същия начин, като моркови или цвекло, в кутии с влажен пясък, след изсушаване след изкопаване на един ден. Можете да се изкопае дупка в двора, да го постави в контейнер с артишок Ерусалим и го покрийте с смърч клонове, покривен материал или покрити с почва. В този случай, изкопае цяла гулия втулка от корените, а не да ги четка с пръст, поставени в кутия - в този съхранение гулия грудки са пресни и сочни до пролетта.