Как да се готви елен

Видео: Готвене крак хайвер

От всички видове месо от диви, елени месо се смята за един от най-нежната и полезни. Как да се готви сърна от интерес за много хора, особено тези, които са за първи път се сблъскват с играта.

Тази статия описва най-прости, класически рецепти.

Видео: На лов за елени и сърни готвене в ресторант

Как да се готви яхния елен в казан. съставки

• еленско месо 1-2 кг.
  
• растително масло
• 10 скилидки чесън
• лук - 2 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• оцет - 2 супени лъжици. лъжица на 2 литра вода
• Сол, смлян черен пипер, подправки на вкус, магданоз

Как да се готви елен

Без значение колко свеж и млад не беше диво животно винаги е препоръчително да се накисва дивечово месо, въпреки че много пропускайте този момент, особено на младите животни и се подготвят вкусни ястия. Въпреки това, все още накисване ще премахне особена миризма и да направи деликатес търг.

Следователно, изберете емайл или керамика (за да се избегне окисление е настъпило) определя в предварително почистени, измити и нарязани на части игра и напълни с вода, леко покриване на плячката си. В тази рецепта, ние добавихме оцет, въпреки че много готви отпускат конвенционален леко подсолена вода.

как да се подготви еленско месо

Елен месо напоена кърпа леко потупване сух и се нарязва на порции. Не режете твърде малък, или когато слагате парчетата може просто да се срине.



напоена месо елен

В дълбока кана полуфабрикат лежеше месо, нарязан лук, чифт дафинови листа, чесън, черен пипер, любими подправки и растително масло.








На висока температура запържете месото с подправки и зеленчуци -treh рамките на две минути, веднага след като тя ще отдели сок, добавете 400 мл. вода, намаляване на топлинна енергия и близо капак котел. Томита елен месо за един час. След това отворете капака и се опитват да сол, подправки, както и желанието да се добави нещо по ваш вкус трябва да бъде по-нататък.



Ако месото е мека, тя е готова.



Как да се готви в тиган елен

Игра се накисва във вода и оцет. Тънко парче порции и място на предварително загрята тиган с растително масло, след това намаляване на топлината и капака.



След известно време, месото ще даде хайвер сок, да продължи да го сготвите при затворен капак на слаб огън, докато водата се изпарява. След това завъртете всяко парче (или микс) и сол, като добави любимите подправки, дафинов лист, налейте 200 мл. преварена вода, покрийте съда за още 30-40 минути.










След като месото омекне, отворете капака и варете, докато водата се изпари, след това се добавят няколко глави чесън, лук, разбъркайте добре. Фрай на силен огън за няколко минути, след което изключите топлина и покриване на тиган за няколко минути, за да се получи вкус на чесън. Знаейки как да се готви еленско месо може да готви вкусно и здравословно ястие.



Бон апети!

Сърна яхния с картофи, соев сос





Можете също така да се готви голямо ядене - Roe яхния с картофи.

.

съставки

• лова месни кг -1.
• картофи
• соев сос - 1 чаена лъжичка
• лук - 1 бр.
• морков 1 парче.
• дафинов лист
• растително масло
• сол, подправки любими

подготовка

Измийте и месо, нарязани на части и се оставя да кисне (както е описано по-горе в рецептата). След това нарежете лука. Загрейте тиган с олио и го поставете в месото и лука, запържете за няколко минути, като се разбърква непрекъснато, докато се появи сок.

След това намалете огъня, добавете соев сос и затворете тенджерата с капак.

Месо оставете да къкри за около 30-40 минути на слаб огън. След това отворете капака, добавете сол на вкус (в зависимост от възрастта на месото от животните може да готви различен период от време, така че се опитват месото на готовност). Ако готвите месото да къкри и затворен капак, тя ще се размила в собствената си сок, ако това се случи, че сокът бързо се изпари поради тежък огън - трябва да добавите малко вода. Продължи да къкри до тогава, докато омекне.

Видео: Trophy кухня: сърна по моя начин!

След това добавете нарязаните картофи, сол, моркови, дафинов лист, подправки, малко вода (около половин чаша - чаша - в зависимост от количеството на храната), покрийте с капак и оставете за още 30-40 минути.

След това всичко се разбърква (да не се бърка често, ако меките сортове картофи, след което можете да постигнете с картофено пюре), покриване на капака отново и да продължи да къкри, докато напълно сготвени.

Видео: Серж Маркович Paprikash Venison



Сърна яхния с картофи

При сервиране, добавете зелените.



Приятен апетит.