Как да се готви заек

Как да се готви заек, че много хора, особено в ловния сезон. В действителност, ако използвате класическата рецепта за заешко задушено, а след това няма нищо сложно, но понякога е полезно да се разнообрази и изискана техника готвене.

Единственият лек усложнение е клане и премахване на филмите, накисване и готвене време заек месо, останалото е подробност.

Как да се готви заек. Рецепта. съставки

• труп на заек (предварително oshkurennaya и без хриле, ловците обикновено се прави веднага след улова)
• оцет по 3-4 супени лъжици
• сол
• 2 големи лук
• 2 супени лъжици майонеза, заквасена сметана или кисело мляко
• растително масло
• 3 дафинови листа
• Черен пипер и черен пипер
• подправки и пресни подправки на вкус.

Как да се готви заек. рецепта за

Общи правила

Всички по различни начини тренират заек месо преди готвене. Някой току-що мокро в оцет силна концентрация, но в продължение на няколко минути, някой просто избършете с оцет, а някои и напълно пропуска най-важното, но все пак, тази процедура премахва една малка особена миризма и да направи месото по-мек. Накисване все още се препоръчва, макар че, в чистата вода.




време мацерация зависи от възрастта на животното. Juveniles - накиснати -12 часа, -24 часа възрастни. За малките деца не е необходимо да се накисва. посегнат на трупа на две части с правилният подход - предна и задна. Razdelyvaniya лента трябва да преминат последния лумбален прешлен. Задната част на животното съдържа много малко съединителна тъкан, мускулни влакна й деликатни и изискват кратко термична обработка, така че част избран за пържене.

За да се подготви хамбургери да главно целулоза предните и задните части, взети за гасене само предната част на трупа. Допълнителна сочност и аромат на месото дава свинска мас, сланина от кланични трупове от тях след мариноване на малки кубчета, на около 5 до 0,5 см. За да се направи пържени или задушени заекът пържоли по-добър вкус и аромат, добавете нарязаните на парченца телешка кайма или телешко месо.

Как да се готви заек в маринатата, месото беше мек

Тя трябва да труп изплакнете под течаща вода, след това се нарязва на порции, внимателно отстраняване на бял филм. Филмите могат да бъдат доста на тази упорита работа ще изисква остър, добре наточен нож. След това се подготвят голяма тенджера, смесете с вода и оцет, по-ниска труп, водата трябва напълно да покрива всички парчета. Оставя се да се маринова в хладилника за 12 до 24 часа, в зависимост от възрастта на животното.

рецепта заек






Освен това, всички води, трябва да се изплакват отново и то месо туршия. Марината може да избира, всичко зависи от вашия вкус. За тази рецепта заек използва майонеза, нарязан лук полухалки, черен пипер (наземни, така и грах) и 3 средни дафинови листа, няма да развалят вкуса и на любимите си подправки.

как да се готвя заешко месо е толкова мек

Сибирски марината за млад месо: Приготвени парчета поръсени пипер, разпадна лук, магданоз, напръскват с лимонов сок или оцет (1 супена лъжица. Чаена лъжичка) сол, всички на заготовката се поставя в дълбок контейнер и се поставя под налягане на студено място.

Задръжте за няколко часа в марината, после всички парчета в дълбока кана с марината. И се готви на среден огън, докато месото омекне (не позволявайте силното кипене). В процеса на гасене не забравяйте да периодично се разбърква, и вкус, по всяко време можете да добавите любимите си подправки и сол. време за гасене може да бъде на няколко часа, всички в зависимост от вида и възрастта на животното. Опитайте и да се подготвят шишчета на заек.



Видео: Как да си направим един заек в рецептата на фурната

заек яхния

Готов задушен заек поставете върху поднос и с гарнитура от зеленчуци и билки. Както можете да видите няма нищо сложно за това как да се готви заек.








заек рецепта

Заек рецепти доста, всичко зависи от вашия вкус. Накисване може да бъде не само прост вода с оцет, много добавя към водата, подправки, лук, дафинов лист, черен пипер - като прах и пипер, има рецепти накиснати в бира и вино. Харе яхния изберете много домакини, тъй че в този метод на подготовка е най-вероятно да се постигне меко и сочно месо, тъй като само по себе си месо от това животно е доста трудно.

Как да се готви пълнен заек във фурната в ръкава

съставки:

На 1 труп - 100 гр. мазнини (мазнини), 100 грама. шунка, 6-7 скилидки чесън, 50 гр. мазнини говеждо месо.

за маринатата: 1 литър вода: сол, захар - на вкус, черен пипер, дафинов лист -2 парчета, подправки - на вкус, 100 ° С .. пръстени нарязани моркови, лук - 3 единици 100 мл .. оцет, 30 мл. растително масло, пресни билки.





Мариновани заек се поставя в ръкава и се пече във фурната в умерена фурна, докато готвят.

Рецепта заек. Пържени в заквасена сметана

марината

За маринатата 1 литър оцет - 2%: добавете 1 чаша топла вода, сол - 20 грама, захар - 20 ° С, чифт дафинови листа, чушка - 0.5 гр ... и настъргани зеленчуци (лук - 50 грама моркови -. 25 г, магданоз -. 25 гр.

След предварителна подготовка трупа да бъдат нарязани на парчета 2 и накиснати в студена вода в продължение на 3-5 часа. След изтичане на цялото количество вода и се изсипва маринатата, в която младите хора трябва да се накисва 10 -12 часа и 20-24 часа стар на хладно място. Ако индивиди много ранна възраст, тогава ще трябва да се накисва повече от един час. Извадете парчетата от маринатата, изсъхне кърпите, nashpiguyte свинска мас, сол на вкус.

Подредете върху хартия за печене и леко запържваме мазнината във фурната. След това, трябва да се попълни парчета от заквасена сметана и продължават да се пържи, трябва да бъдат периодично се полива крем с тези дълги, докато месото е готово, заквасена сметана трябва да се сгъсти. Варени заек разделена на малки парченца, поставени в саксия и се изсипва сметаната, в която да се готви месото. Приготвя се по същия начин и свинска мас заека. Перфектен за това ястие, гарнитура: пържени картофи, варен фасул, зеле, ориз и др.

Рецепта заек. рагу


Видео: Готвенето Ловни лов заек има

За да се намали производството на големи парчета. Потопете се в маринатата и се готви във фурната със сланина, докато омекнат. След това се охлажда, нарязани на по-малки порции и се поставя в тенджера, добавете нарязан среден размер и пържени в мазнина на средна температура: моркови, ряпа, копър, магданоз, цели картофи и лук - разсад. Излейте маринатата и продължават да къкри, докато варени зеленчуци. Сервира се със зеленчуци и разнообразни зеленчуци.

Пригответе марината за заек

Марината за млад заек: Приготвени парчета поръсени пипер, разпадна лук, магданоз, напръскват с лимонов сок или оцет (1 супена лъжица. Чаена лъжичка) сол, всички на заготовката се поставя в дълбок контейнер и се поставя под налягане на студено място. 4-5 часа.

Марината за заек - класически. Довежда вода до кипене, добавете черен пипер, дафинов лист двойка пръстени, нарязани моркови и лук обелени изцяло - чифт глави, сол, добавете една чаена лъжичка захар и се вари на средна температура. След морковът е нежна, изключете огъня, добавете оцета и олиото, хладно марината. Изготвен и се нарязва на големи парчета лежаха в купа (не се окислява) изберете (емайл или керамични) и се изсипва марината върху месото леко топла, добавете ситно нарязан лук и любимите си зелените.

Видео: Как да си направим един заек в заквасена сметана, рецепти, месо, майсторски клас от главния готвач

Дръжте марината около 4 часа. След това извадете, nashpiguyte всяко парче бекон, шунка и чесън, малко сол, четка с майонеза или заквасена сметана Поставете месото в ръкав фурна, добави говеждо мазнини. Готвя при средна температура на 1-1.5 часа. Много добре със заек салата зеле, ябълки и моркови.

Бон апети!