Съдържанието на нитрати в зеленчуците и плодовете и тяхното разлагане

Видео: ОАЕ - Внимание - нитрати !!!

Като правило, нитрати, познат на всички ни, съдържащи се в картофите и зеленчуците, съдържащи формация окислен азот. нитрат съдържание на азот в картофен клубен съхраняваните в студени условия в 2 пъти по-висока, отколкото в грудката се съхранява при стайна температура. Ако клубените са обелени, преди готвене за известно време стоят в съдържанието на вода в тях нитрати надолу 3 пъти. Максимална концентриране нитрати Винаги е по-висок в центъра на клубена.

Ако се класифицира зеленчуците в способността им да се натрупват нитрати, тя получила няколко условни групи.

Видео: Доклад на първи канал на доминацията на нитратни зеленчуци и плодове в магазините на страната

Първата група включва зеленчуци са ниски нитрат(10-150 мг / кг). Той грах, чушки, домати, картофи, чесън, лук, цикория и късните моркови.

Втората група включва зеленчуци средна присъствие нитрати (150 - 700 mg / Kg). Това краставици, зелен лук, късно зеле, тикви, тикви, тиквички, киселец, праз, моркови, лук началото - уелски, магданоз (корен), карфиол, събрани през есента.

Третата група включва високи зеленчуци нитрат (700 - 1500 mg / кг) Те включват рано цвят и бяло зеле, червено цвекло, броколи, целина корен, ревен, ряпа, синап, хрян, репички, лук в оранжерии.

Зеленчуци с много високо ниво нитрати (1500 - 4000mg / кг). Добре известно е, за да ни маруля, Напа и Савой зеле, спанак, репички в оранжерии, копър, листа от цвекло, целина.

за да се намали съдържание на нитрати трябва да бъдат внимателно подбрани сортове, правилно да разчита на реколтата, измерени азотни торове, с химичен анализ на почвата.

зеленчуци натрупват нитрати не само поради превишението на входа норма на азотен тор, но също така и в резултат на липса на внимание и грижи за закъснение, рядко поливане. В този случай, растението основно получаване на влага от почвата, а не поради естествена напояване с чиста вода и вероятността отравяне нитрат Той се увеличава значително.