Турция - хит на Коледния празник

Видео: Прясна храна - Как бързо се готви сочни гърди на скара с лека салата

Morning запълване кисели пуйка стая, за да onadoshla до стайна температура. Преди готвене пуйката премахнете от марината, студена вода Изплакнете, разтъркайте отвътре и отвън bumazhnymipolotentsami и въведена в топлоустойчив ястие гърдата нагоре. Сода за мариновано Турция мога Неизползвани не подправки, без мазнини, без ръкав пакет. В рамките на пуйката на топлоустойчив blyudoya постави шепа пресни градински чай и розмарин, а самата птица sverhurastitelnym грес масло за кожата по-добре запечени.

Турция: на процеса и времето за печене във фурната

Печена пуйка в средата на фурната, така че да е равномерно obduvalasgoryachim въздух. Започнете пуйка се пече при най-високата температура (прибл. 240 ° С vventilyatorom) techenieprimerno за 30 минути, за да отстрани и отгоре на птицата равномерно запечени. След затваряне на пуйка folgoysverhu и странично, намаляване на температурата до 180 ° С (фурна с вентилатор) - 200 ° С (фурна без вентилатор) iprodolzhayte пекат домашни птици, понякога polivayaee сокове и мазнини, които се натрупва на дъното на тигела (dlyavymochennoy пуйка не се изисква!). През последните 10 минути на печене, извадете обратно folgui следва непременно, че Турция не се придържаме. Ако това се случи, mozhnochut намалете температурата на фурната.

пуйка печаха време на фурната Тя варира в зависимост от теглото на Турция, температурата за печене, характеристиките на фурната върху, пълнени с liindeyka, и други фактори. Така че не забравяйте да внимавате и да следвате указанията protsessomprigotovleniya dlyazharkogo термометър (вж. По-долу). Приблизително време на варене vduhovke пуйка - 30-40 минути на килограм. Внимание, напоена (мариновани) по-горе метод пуйка печена по-бързо: той ми отнема около. 17 минути на килограм!

Ако се пекат nachinkuili гарнитури на една и съща плоча като пуйката, след това добавете ги za30-50 бъдат само минути преди предполагаемото време птицата е готова.

За да се гарантира, че Турция готова, се препоръчва protykatv най-широката точка. Изтичащият sokdolzhen бъде ясно и прозрачно, без кръв. Въпреки това, когато Турция е напълно готова, трябва да го извадите izduhovki малко късно, тъй като процесът на повишаване на температурата vnutriptitsy инерция все пак ще отида за половин час. Това е една от причините, pochemumnogie изсушават пуйка. За да се избегне това, е по-добре obzavestisspetsialnym термометър фурна.

Как да се използва термометър за фурна

специален Печено месо Термометър снабден с дълга игла, който измерва temperaturuvnutri пуйка. Термометърът трябва да бъде вкаран в Турция на shirokoemesto (обикновено по средата на бедрото), преди да се сложи птицата във фурната, и го оставете за времето на печене (най-удобна функция tonkimshnurom термометри и сензор PROBE стоят вън и не трябва да се помни, за да отворите фурната, за да научите температурата вътре в Турция).

Турция се отстранява от пещта, когато температурата вътре в най-широк mesteptitsy достигне 67 ° С и се оставя да тайни ipolotentsem фолио на топло `otdohnut` за 30-40 минути или по-дълго (цялата indeykaostaetsya затопли още един час и половина). В първите няколко минути след фурната temperaturavnutri Турция доведе до 74-76 градуса С.

Турция, изпечен в чанта / ръкав

Подгответе пуйката да се пекат както за традиционен `metoda`s бекон (см. По-горе), но количеството на мазнините, може да бъде намалена. Внимавайте да не се разклаща подправките Сложете пуйката в spetsialnyyplastikovy ръкав пакет (вж. Снимка), така че страничните шевове paketaokazalis отгоре и отдолу, но не и от двете страни. Twist дупка izakrepite специалната закрепване пакет (на разположение от пакети). Dlyatselyh пуйки имат специални големи пакети и за гърдата mozhnoispolzovat `rukava` малък (dlyakuritsy). Напълнете торбичката с въздух, за да го Неслепващата на пуйката. Горния ъгъл на опаковката внимателно нарязани диагонално, за да получите една дупка 2-3 sm.Cherez тя ще премине допълнителни двойки да се пече пуйка ipodrumyanivalas вместо tushilas.

Турция втулка пакет се пече при 200 ° С Време за печене: 30 минути на килограм (или производител kakrekomendovano пакет). Cut пакет в края на краищата не е нужно да, Турция, и затова трябва да се зачерви от всички страни.

Няколко пъти съм се пече пуйка в пакета и трябва да кажа, винаги топла poluchalosochen добре. Птицата на пакета изпечен по-бързо и с по-ниска температура (икономии на време и енергия), перфектно podrumyanivayas от всички страни, с etomduhovka е абсолютно чист. Всички сока от печеното пуйката ще в долната част на опаковката, където тя може лесно да се излива и след това ispolzovatv други ястия (например за производството на традиционен сос за печено).

Оттогава, обаче, аз се опитах да се накисва (мариновани) пуйка преди няколко години, аз се отказах пакет ръкави за nenadobnostyu.Marinovanie прави пуйката сочна и вкусна, без прекалено много мазнини (и калории!) Dazhepri обикновено печене във фурната.

Как да подам пуйка на масата

Печена птица - основното ястие на коледната трапеза. Ето защо, тя служи тържествено издържи последната ocheredna голяма красива чиния, когато всички останали курсове са били представени и гости, освежаващи чаша шампанско или греяно вино затоплят, се събраха около масата. Домакинът или домакинята нарязани на тънки парчета от домашни птици, като обикновено се започва от гърдата, и раздават на гостите. Нарязани пуешко месо изсъхва доста бързо, така че luchsheotrezat парчета, колкото е необходимо и да запази останалата една част увит във фолио.

От останалите пуйката правят големи сандвичи, тя може да се използва в салати и сладкиши.

Вижте също .:
Коледна салата с пуешко месо
Плънка или гарнитура за пуйка
Йоркшир пудинг, retsetp + снимки
Червен сос за пуйката, 2 рецепта
Греяно вино и други зимни напитки
Картофи със свеж във фурната
Хем във фурната. Много хубаво и вкусно
Агнешко бутче с розмарин и чесън във фурната