Пълнена пуйка Коледа

Видео: коледни пуйки рецепти клипове

Съдържание

Видео: коледни пуйки рецепти клипове
СЪСТАВКИ
Видео: Коледна пуйка с картофи (проста рецепта)
МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ

етап 1
стъпка 2
стъпка 3
стъпка 4
стъпка 5
стъпка 6
стъпка 7
стъпка 8
стъпка 9
стъпка 10
стъпка 11
стъпка 12

СЪСТАВКИ

Турция - 4-4.5 кг
целина - 3 дръжка
Red Hot Chili Peppers - 1 бр.
сладка чушка - 1 супена лъжица
пипер, черен - 1 супена лъжица. л.
семена от кориандър - 1 ч.л. ..
семена от целина - 1 ч.л. ..
голяма морска сол - на вкус
Зехтин
Зехтин
Зехтин
Зехтин
За плънката:
Ориз басмати смес с див ориз - 2 чаши
пушени - 600 г
гърдите не много мазна - 400 грама
голяма глава лук - 2 бр.
Sage - 4-5 стръка
сол, прясно смлян черен пипер

Видео: Коледна пуйка с картофи (проста рецепта)

МЕТОД ЗА ПОЛУЧАВАНЕ

етап 1

Откъснати от долните стави на Бутчета от пуйки, премахнете последния фаланга на крилото (докато печене тези части полусурови). Огледайте трупа - не отиде там където и да е възстановил перце база.

стъпка 2

Поставете пуйката в голям съд, където той е свободен да се поставят, и се изсипва в 3 пръста със студена вода. Измерва се количеството на течността и да се добави сол на съотношение 1 супена лъжица. л. сол (не слайдове) до 1 литър вода.

стъпка 3

Накълцайте целината на малки парченца, произволно нарязани люти чушки. Добави към измерената вода целина, лют червен пипер, бахар и черен пипер, кориандър и целина. Донесете вода със сол и подправки, за да заври и варете в продължение на 10 минути.

стъпка 4

Охлажда се до стайна температура, разтвор на натриев хлорид. Поставете пуйката в страната на саламура с гърдите надолу, се покрива с капак или фолио и се оставя на хладно място за 12-24 часа.

стъпка 5

За плънката се изсипва Фигура 3 чаши вряща вода, добавяйки, щипка сол, оставете да заври и варете на умерен огън за 15 минути. Сваля се от огъня и се охлажда. Salvia нарязва на ленти, колбаси - 2 см дълги парчета бекон и лук - малки кубчета.

стъпка 6

Отоплението е с гърди мазнини над средните топлина. Добавете лука, запържете леко, като се разбърква от време на време, на 15 минути. Добави наденица, пържете още 3-4 минути. Махнете от огъня, сложи мъдреца, смесена с ориз, сезон със сол и черен пипер на вкус. Напълно се охлади плънка (по желание може да се направи по-рано, за 1 ден, и се съхранява в хладилник).

стъпка 7

Отстранете пуйка от солен разтвор и потупване сух, протриване с маслиново масло от всички страни. Първо доста стегнат неща пуйката за врата, бутане плънка толкова дълбоко, колкото е възможно в кожа "торба". Secure метал шиш кожата, няколко предварително накиснати във вода зъби или силно ушити резба.

стъпка 8

В корема на птицата, също сложи плънката, но малко в насипно състояние, за вътрешността на птицата да циркулира въздуха и това е добре prozharilas.Tschatelno зашийте отвора с резба силен. Останалите пълнеж да се смени в огнеупорен форма.

стъпка 9

Поставете страна пуешки гърди надолу на скара, инсталирана в тигана. Изсипва се в тиган 2 чаши вода. Покрийте цялата структура фолиото, така че вътре може да циркулира горещ въздух с пара. Поставете в предварително загрята 230 ° С фурна. След 15 мин. намаляване на температурата до 180 ° С Готвене на 2.5 часа.

стъпка 10

Премахване на печене лист от пуйка от пещта, отстраняване на фолиото, изтичане цялата течност, оформен в тенджерата под формата на пълнеж. Турция грес с разтопено масло и връщане към фурната заедно с формата попълнено. Пече се, смазочно масло на всеки 10-15 мин., Докато омекнат, 30-45 минути.

стъпка 11

Турция и плънка готов Извадете от фурната, се покрива с фолио и се оставя на "почивка" в продължение на 20-30 минути. След това извадете нишката и сложи една птица по затопля поднос. Плънка върху затоплена чиния отделно (така че да не пречи на рязане). Сервирайте всички заедно.

стъпка 12

Коледна пуйка е готова.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден